La Vinothèque（株式会社コメダコマース）

きめ細かい泡、紅を帯びたピンク色のエレガントな印象を残す辛口スパークリング

Rosalica (ロザリカ)は、メタリックなピンクを表すイタリア語、Rosa Metallica （ローザ・メタッリカ）を縮めた造語です。メタリックな輝きのあるピンク色のボトルで華やかさを演出します。紅を帯びたピンク色で、泡はきめ細かいです。ラズベリーやサクランボの香りが感じられ、フルーティなアロマとフレッシュさのバランスがとれています。味わいは辛口で、しっかりとした構成があり、香りと味がうまく調和していて、エレガントな印象を残すスパークリングワインです。

除梗してプレスの後、短い間果皮とマセラシオンを行います。ソフトプレスしたモストをしばらく静置して上澄みを18〜20℃でアルコール発酵の後、約2ヶ月シュール・リーを行います。その後、タンクを移して約50日かけて二次発酵させます。

おすすめ料理：サーモンやウナギなどを使った前菜、野菜や魚介類のパスタやリゾット、鶏肉、豚肉などの白身肉のお料理、羊や山羊のチーズなど

＜BELLENDA＞

ヴェネツィアの北約60km、“ストラーダ・デイ・コッリ”（丘陵地の道）と呼ばれる地域にあるベッレンダ社。コスモ家が1986年に創業した家族経営のワイナリーです。高品質なスプマンテとスティルワインを生産しています。醸造家ルイジ・コスモ氏は、名門コネリアーノ醸造学校を卒業後カリフォルニアの複数のワイナリーで修行し、新しい知識と技術を持ち帰って、高品質ワインを生み出しています。丘陵地帯の畑のブドウからつくられるプロセッコの上品さ、芳醇さは秀逸です。